Еще одна кухня — шеф-нож с ручкой из сандала и полимерной смолы

Продолжаю рассказывать про набитые шишки с алиэкспресс.

На этот раз — большой европейский шеф, который взял, в первую очередь, из-за комбинированной ручки, выполненной из полимерной смолы (полупрозрачная синяя), и стабилизированного сандалового дерева. На первый взгляд нож приличный, но очень интересно было посмотреть именно на эту комбинированную ручку, как она себя ведет в эксплуатации, какова на ощупь да и в целом оценить нож.

Всех приветствую. Итак, очередной нож кухонный, довольно приличный по внешнему виду и доступный по стоимости. Смотрел я на него довольно давно, и ножи подобного типа я уже обозревал, например, здесь. Сталь 7CR17 – обычная китайская нержавеющая сталь, часто используемая в производстве недорогих кухонных ножей. Вполне сносно показывает себя при бережной эксплуатации. Но привлекла внимание именно ручка.

Характеристики:

Бренд: не брендирован

Тип: кухонный шеф нож

Материал: 7cr17 сталь, с паттерном

Материал ручки: стабилизированное сандаловое дерево, полимерная смола

Длина общая: 330 мм

Длина клинка: 190 мм

Толщина обуха: 2.2 мм

По доставка все стандартно. Периодически ножи бывают в наличии в РФ, я заказывал со склада из Китая (~ 3-4 недели). Коробку соответственно потрепали при долгой доставке — сразу ушла в помойку.

В упаковке имеются пластиковые защитные наконечники. Практически у всех китайских ножей встречаю подобное.

Рисунок на лезвие несет не только декоративную функцию (паттерн «ковка молотом», получается штамповкой с соответствующей матрицей), но и весьма практично при нарезании мягких продуктов — не так сильно прилипает к поверхности. Больстер в ноже — это толстое соединение между рукояткой и лезвием ножа, которое обеспечивает плавный переход от лезвия к рукоятке, выполнен массивным, даже слишком.

Рукоять комбинированная и состоит из кусочка сандалового дерева, стабилизированного при высокой температуре (не впитывает воду) и заливки полимерной смолой. Смола полупрозрачная, слегка мутноватая на просвет.

Смотрится крайне интересно и не производит впечатление откровенно дешевой вещи.

На торце присутствует массивный набалдашник. Логотипов нет, нож дешевый.

Заточка вполне приличная для китайского ножа, сведен тонко.

В руке нож лежит как влитой. Не скажу, что он тяжелый, но и не легкий. Удобно будет выполнять быструю нарезку/шинковку.

Длины ножа достаточно разрезать буханку хлеба вдоль или поперек, располовинить курицу и т.п.

Помидорки шинкуются на ура, отмечу, что заточка этого ножа не такая бритвенно острая как у аналогичного из другого обзора.

Овощи и фрукты нарезаются без проблем на дольки любой толщины.

Мягкие продукты не так сильно прилипают, как к ножам с гладкой поверхностью, в основном из-за рельефного паттерна.

Подобные ножи есть смысл держать под рукой на кухне, на случай «большой готовки».

Нашинковал яблочек для сушилки.

На и шампиньёнчики. Вполне приличный нож.

Небольшое замечание. Брал весной, ссылка протухла, привел ссылку на аналогичный нож с другим рисунком (дамасск и комбинированная ручка). Вообще, такие ножи бывают нескольких типов: с рельефным лезвием (с паттерном как у нож из обзора), с «кованым» лезвием, с лезвием из Дамасской стали. Искать по ключевым словам «Hammer Pattern», «Forged Steel» (или «Hammer Forged»), и «Damascus Steel». Ручки из смолы соответственно: «Blue Resin» или просто «Resin». То есть что-то типа «Kitchen Knife Damascus Stainless Steel Resin» и потом выбираете что нравится по внешнему виду, цене и срокам доставки.

Соответственно, различаются и по типам, можно найти даже топорик с ручкой из полимерной смолы. Тут смотрите что вам удобно. Подробнее про кованый нож-тесак типа «Cleaver Knife Hammer Forged» в отдельном обзоре. Цена не очень большая за подобные ножи, нержавейка приличная по качеству, по желанию можно подточить при получении.

В любом случае, данный нож вполне «средненький», выделяется на фоне остальной массы множества кухонных ножей из «Дамасской стали» своей ручкой. Ручка из полимерной смолы не размокает в воде, даже если оставить его «плавать» в раковине на сутки и более. Вполне практичный, теоретически можно даже «вылечить» сколы и повреждения самой ручки при долгой эксплуатации. А вот высоких температур такая ручка боится. При нагревании смола станет более вязкая и текучая, потеряет товарный вид. Учитывайте это при использовании подобных ножей с ручкой из полимерной смолы.