Интересный кованый топорик для кухни: рукоять венге, фултанг, пины латунь, заточка — бритва

Необычный и крайне интересный кованый топорик для кухни, который я нашел на Алиэкспресс. Примечателен приличной массой, рукоятью из стабилизированного дерева с латунными пинами, лезвие заточено до бритвенной остроты. А главное — недорогой и доступный универсальный вариант для кухни.

Спойлер — понравился.

Как я говорил в предыдущих сериях обзорах, постоянно нахожусь в поиске идеального ножа для кухни. Ну и не очень дорогого, так как известные бренды часто «балуются» качеством при задранной в небеса цене. Так вот, весьма понравился тесачок для кухни, грубовато, но добротно сделанный.

Характеристики:

Бренд: Jajustore

Тип: кухонный кованый нож-тесак

Материал: 5CR15 сталь, ковка

Материал ручки: стабилизированное венге

Длина общая 300мм

Длина клинка 190мм

Ширина клинка 60мм

Толщина обуха 3мм

Нож заинтересовал своей формой, в первую очередь, широким лезвием, позволяющим резать даже самим кончиком ножа. То есть в вертикальном положении, что позволяет перенести значительное усилие по профилю ножа.

Это так называемый «нож мясника», или «кухонный тесак», позволяющий рубить, разделывать и шинковать продукты.

Внешний вид действительно грубоват — не все поверхности идеально обработаны, не все это оценят. Напоминает кустарно сделанный нож, но скорее выполнен по мотивам национальных ножей-топориков.

Из-за ширины лезвия и острого сведения можно использовать как универсальный вариант — и рубить, и мелко шинковать.

Еще один момент, который реально понравился. Лезвие несет на себе следы ковки. То есть это не «рисунок», это действительно грубая ковка, с небольшой пост-обработкой.

Фактуру лезвия хорошо можно рассмотреть на отсвет или «пощупать» тактильно

Есть и лазерная маркировка завода-изготовителя

Простая на первый взгляд ручка сделана удобно. Использовано стабилизированное дерево (венге). Хвостовик хорошо видно в профиль — нож типа фултанг.

Небольшой налет «хендмейда» придают простые латунные заклепки-пины.

Нос интересной формы. Но эти выступы не несут смысловой нагрузки, просто элемент дизайна.

Ширина и длина лезвия позволяет достаточно спокойно разрезать буханку хлеба хоть поперёк, хоть вдоль.

Острая бритвенная заточка позволяет нарезать мягкие овощи и фрукты. Кожица помидоров просто лопается под тяжестью ножа.

Даже под силу мякоть банана, которая обычно прилипает к ножам, к данному топорику не прилипает из-за фактуры поверхности.

Вот про что я говорил — спокойно можно резать и шинковать хоть в вертикальном положении одним «носиком».

Плотная морковка — без проблем. Раз — и готово!

Да и масса у ножа приличная (~ 320 г), что при его размерах ощущается.

Фрукты и овощи сами просятся на шинковку

Ну и, конечно, колбаски. Нож всегда под рукой, показал себя как один из самых удобных на моей кухне.

Ложка дёгтя. Что не понравилось в данной модели.

Для тех, кто привык бросать ножи в мойку и забывать надолго, нож не подойдет. Все таки это не нержавейка. Довольно быстро появляются пятна ржи на поверхности, если оставить нож грязным или в воде. Так что ухаживаем, моем/протираем поверхность.

В целом отличный нож и с претензией на универсальность. Тут и тесак-топорик, и шеф для шинковки, и острый нож для ювелирной работы)

Нож реально понравился — всегда под рукой: колбаски нарубить, и сала замороженного, и курочку располовинить, и овощи нашинковать. Лежит в руке как влитой, острый зараза). Пока что один из самых интересных китайских ножей, что мне попадался.