Мороженое фруктовый лед из ягод

Фруктовый лед, приготовленный в домашних условиях, гораздо полезнее продукта промышленного производства. Вы контролируете процесс от и до и можете быть уверены в отсутствии вредных добавок или химических красителей. Для загустения вы можете использовать крахмал или желатин, а можете обойтись и без них.

Для вашего удобства предлагаем пошаговый рецепт с фото и подробным описанием всех действий.

Ингредиенты:

• 250 г ягод;
  
• 1 ст. воды;
  
• 1 ст. сахара.
  

Я буду использовать ягоды джамболана. Джамболан – это ароматная и сочная ягода, родиной которой является Индия. Его выращивают также в Австралии, Восточной Африке и на Филиппинах. Местным жителям известны его мочегонное, вяжущее, ветрогонное и противоцинготное свойства. Эти плоды богаты дубильными и пектиновыми веществами, а также насыщены большим количеством органических кислот и полезных микроэлементов: магния, калия, кальция, железа, натрия, фосфора. Ягоды джамболана пригодны в пищу в свежем или сушеном виде. Также из них готовят желе, сиропы, соки, варенье и уксус. Вкус плода напоминает смесь лимона и грейпфрута и часто используется в качестве их замены.

Об этих плодах знают немногие, поэтому если вы хотите удивить своих гостей необычным лакомством, рекомендуем приготовить фруктовое эскимо из джамболана.

Вы можете использовать практически любые ягоды: вишню, клубнику, викторию, малину и т.п. И даже арбуз!

Для приготовления мороженого вам также понадобятся глубокая миска, марля, блендер, формочки для эскимо и наличие свободного места в морозильной камере.

Если у вас дома нет специальной формы для мороженого, используйте обычные пластиковые стаканчики. Накройте их пластинами фольги – и деревянные палочки будут надежно зафиксированные.

Приготовление фруктового льда:

1. Извлеките косточки из ягод.

• Пересыпьте ягоды в широкую глубокую миску.
  
• Пальцами выдавите косточки.
  
• Налейте немного воды, для того чтобы легко отделить косточки от мякоти.
  

2. Отожмите сок.

• Положите мякоть джамболана в блендер и перемолите до получения густого пюре.
  
• Добавьте стакан воды и отожмите сок через марлю. Этого количества должно хватить на 6 формочек для эскимо.
  

3. Добавьте сахар.

• Всыпьте стакан сахара и тщательно размешайте. Попробуйте на вкус и добавьте немного сахара в случае необходимости.
  

4. Наполните формочки для эскимо.

• Вымойте и просушите формочки и палочки для мороженого.
  
• Разлейте сок по формочкам.
  
• Вставьте палочки.
  

5. Заморозьте сок в холодильнике.

• Поместите формочки с соком в морозильную камеру и оставьте их там на ночь.
  

6. Наслаждайтесь необычным вкусом мороженого.

• За ночь жидкость замерзает, так что на следующий день можно дегустировать лакомство.
  
• Достаньте эскимо из морозилки. Подержите формочки под струей холодной воды в течение минуты.
  
• Переверните формочки палочками вниз над большой тарелкой.
  
• Через минуту мороженое само выскользнет на тарелку.
  
• Красиво разложите и подавайте гостям.
  

Подобное угощение не только порадует ваших близких необычным вкусом, но и поможет им освежиться в жаркий летний день. Самым маленьким гостям, несомненно, понравится то, как такое мороженое окрасит их языки в фиолетовый цвет.

Если же в вашей морозильной камере некуда поставить формочки, добавьте в подсахаренный сок разбухший пищевой желатин и вылейте получившееся пюре в небольшую миску. Отправьте ее в холодильник на 6-8 часов, и наслаждайтесь оригинальным тропическим желе.

Original article in English