Пища маленьких огнеедов. Соус из кокоса

В субботу на дачу должны были приехать родственники из Дагестана, надо было чем-нибудь удивить дорогих гостей. Шашлыком сейчас никого не удивишь, а вот сделать экзотический соус к шашлыку можно. Жена уже делала соус из кокоса, к мясу он подходил идеально.

Увидел как-то в Пятерочке кокосы на витрине.Рулей 60 за штуку. Мне показалось, что недорого. Купил несколько штук, попробовать какую-нибудь безделушку из скорлупы выпилить. Вспомнил, что где-то читал про соус из мякоти кокоса… В итоге получился соус для шашлыка и пара вазочек.

Делаем соус

На соус пошло два кокоса. Кокосы легко вскрываются с помощью гравёра, в патрон, которого вставлена круговая пила.

Жидкость выливается в чашку, а мякоть легко выковыривается ножом.

Вот что нам понадобится для приготовления заморского соуса.

Мякоти получилось 277 граммов. Перед загрузкой в блендер мякоть надо очистить от коричневой шкурки.

Кокос надо мелко порезать и порциями загружать. Сначала мы загрузили крупными кусками, но маломощный блендер отказался их рубить. Резать надо как можно мельче или взять мощный блендер. На такую массу кокоса выдавливаем один небольшой лимон.

Перемалываем мякоть кокоса в однородную кашеобразную массу.

Кокос хорошо сочетается с чесноком – закидываем в блендер 5-6 зубчиков. Не помешает и парочка остреньких перчиков.

Двух перчиков на мой вкус оказалось мало, можно было положить 4-5. Соус получается суховат, в процессе размалывания мякоти надо подливать кокосового молока.

Когда все ингредиенты перемолоты в однородную массу кладем чайную ложку молотого перца, солим по вкусу и тщательно перемешиваем блендером.

Выкладываем соус в пиалу и подаём к столу. Шашлык с кокосовым соусом, согласитесь, оригинальное блюдо.На второй день соус слегка подсыхает, мне понравилось мешать его с майонезом, а если у вас аллергия на майонез, то и со сметаной получается вкусно.

PS: Из скорлупы кокосов, была сделана «вазочка».

И шкатулка в стиле ПЕПЕЛАЦ

Мэси запускает НЛО.