тест 4х бичпакетов (syroed edition)

Прочитал я обзоры бичпакетов и тут позавчера пошел по делам, прогулялся и решил в магазин зайти, специально посмотреть бичпакеты для теста.

Надо сказать, что я уже брал в том магазине другие бичпакеты и делал обзор у себя в бложике.

Теперь вот тут решил тоже написать.

Бичпакеты я ел в 90х перед школой. Потом вроде в Германии уже мать покупала ящик их, но это было как-то давно совсем.

На ебее я это не заказывал, т.к. у нас в магазинах оно продается. Линк в обзоре на лот с доставкой из Кореи. Правда я не думаю, что кто-то готов платить такие деньги за это.

У нас оно есть в rewe за 1.29 евры.

Цель прошлого теста (в бложике) была показать невыгодность питания бичпакетами как по цене, так и по пищевой ценности.

Вот чек с 4 ценами.

Первый пакет Nissin Demae Ramen Sesam 100g за 0.69 евров.

Как оно выглядит сразу после заливки горячей водой (не кипяченой) и после 5 минут под крышкой.

Как видим — вода всасывается в лапшу.

Запах тоже есть, но он есть только благодаря специям, которые лежали в горячей воде. Если воды не лить, то волшебства не происходит. Как в той рекламе из 90х — просто добавь воды. Вот только я уже забыл, что за товар рекламировали. А слоган помню. Хорошу рекламу иногда умели делать, да.

А из чего делают эту лапшу?

92г макарон — белая мука, растительное мало, соль, добавки E500 (сода), E451 (Трифосфаты), стабилизатор Е501 (Карбонаты калия), уплотнитель/загуститель E412 (Гуаран или гуаровая камедь), антиоксидант E306.

Содержит сою и лактозу. (так заботливо производителя обязывает закон указывать аллергены)

А что содержит волшебный порошок?

В 7г порошка есть: соль, усилитель вкуса E621, E635, сахар, порошок соевого соуса, гидролизированный растительный белок, приправы, красители E150c, E100, мясо петуха (очень странно), лук порей, экстракт дрожжей, ароматизатор соевого соуса, растительное масло, ароматизатор, регулятор кислотности E330.

Пакетик с малом 1г содержит: оливковое масло, кунжутное масло, краситель E160b, E160c, чесночное мало, имбирное масло.

Теперь посмотрим, что значат все эти добавки.

Е451 – Трифосфаты

Происхождение: 3 — синтетическое

Категория добавки: Комплексообразователи

Опасность: средняя

Трифосфаты (пищевая добавка Е451) это соли соль триполифосфорной кислоты. На вид трифосфаты представляют порошок белого цвета, получаемый путем синтезирования из различных веществ. В пищевой промышленности добавка Е451 используется в качестве регулятора кислотности, текстуратора, комплексообразователя.

Кроме пищевой промышленности трифосфаты очень широко используются в производстве бытовой химии и косметических средств.

Добавка Е451 разрешена для использования в пищевой промышленности Российской Федерации. Также добавка Е451 входит в список разрешенных пищевых добавок в Украине.

Е501 – Карбонаты калия

Происхождение: 2 — искусственное

Категория добавки: Стабилизаторы

Опасность: очень низкая

это белое кристаллическое вещество, которое плавится при 891 С и хорошо растворяется в воде, средняя соль калия и угольной кислоты. Старинное название этого вещества – поташ.

Другие использования карбоната калия: — в сельскохозяйственной промышленности, как удобрение; — в стекольном производстве, для выработки оптического стекла, хрусталя; — в строительстве, как добавку в строительный раствор, для уменьшения температуры замерзания; — в фотоделе, как один из реагентов при проявлении фотографий; — в огнетушащих составах, как источник СО2; — при изготовлении жидких моющих средств; — в мыловарении.

Е412 – Гуаровая камедь

Происхождение: 1 — натуральное

Категория добавки: Загустители

Опасность: нулевая

Гуаран или гуаровая камедь в качестве пищевой добавки Е412 используется в пищевой промышленности в качестве стабилизатора, загустителя и структуратора.

Эта добавка уменьшает аппетит и эффективно снижает повышенный уровень насыщенных жиров и холестерина в организме. Также гуаровая камедь помогает выводить из кишечника токсины и вредные бактерии, увеличивает усваиваемость кальция организмом. Используется в диетическом питании,помогая обеспечивать чувство сытости в организме. Довольно часто добавка Е412 добавляется в диабетические препараты для замедления усваиваемости сахара в кишечнике.

E306 – Токоферолы, концентрат смеси

(инфы нет)

Е621 – Глутамат натрия

Происхождение: 2 — искусственное

Категория добавки: Усилители вкуса и аромата

Опасность: низкая

Е635 – 5′-Рибонуклеотиды натрия 2-замещенные

Происхождение: 1 — натуральное

Категория добавки: Усилители вкуса и аромата

Опасность: низкая

5′-рибонуклеотиды динатрия это пищевая добавка с маркировкой Е635, которая используется в пищевой промышленности в качестве усилителя вкуса. Добавка Е635 имеет вкус умами — традиционный вкус в японской культуре. По своим свойствам добавка Е635 сходна с другими глутаматами. Она усиливает вкусовые и ароматические свойства продуктов.

Смесь, состоящая из 98% глутамата натрия (добавка Е621) и 2% добавки E635 имеет в четыре раза большие вкусоароматические характеристики, чем глутамат натрия в чистом виде.

Е150с – Сахарный колер III, полученный по «аммиачной» технологии

Происхождение: микробиологическое

Категория добавки: Красители

Е100 – Куркумины

Происхождение: растительное

Категория добавки: Красители

Опасность: очень низкая

Е330 – Лимонная кислота

Происхождение: 2 — искусственное

Категория добавки: Консерванты

Опасность: очень низкая

Е161b – Лютеин

Происхождение: 1 — натуральное

Категория добавки: Красители

Опасность: нулевая

Е160с – Маслосмолы паприки

Происхождение: 1 — натуральное

Категория добавки: Красители

Опасность: нулевая

Вобщем на вкус это такой средний обычный добротный бичпакет с некоторым вкусом чеснока и наверное даже того самого кунжутного масла. Я брал кунжутное масло холодного отжима и вкус у него был куда более блеклым.

Сами макароны напоминают обычные азиатские макароны, что используют азиаты в доставках. Я не ходок по азиатским ресторанам, но несколько раз заказывал еду у них и вот эти макароны по вкусу и виду похожи. Только разница в том, что в доставках они заявляют, что макароны эти яичные. Да и я смотрел передачу, где показывали производство бичпакетов и там говорилось, что используется яичная мука. Это по сути обычная мука с добавлением яичного порошка. Потом это жарится в масле и сушится, отсюда и этот специфичный вкус, который позволяет просто так грызть эту лапшу, что наверное и делал каждый школьник в 90х.

Дальше идет Nongshim Instantnudeln Veggie 112g за 1.29.

Я не мог пропустить такой вариант. Да и он резко привлекает внимание своим зеленым цветом. Обычно бичпакеты все красного цвета, где полно перца. А тут типа вегетарианский. Ну ну.

Тут даже так пафосно заявляют об отсутствии гмо, мяса и трансжиров. А еще на картинке в тарелке лежит зелень с грибами. Наивный едок думает, что в волшебном пакетике все это лежит. Но нет. Это просто предложение по сервировке. Вы можете принять его, а можете отказаться. Свобода выбора за вами.

Состав: белая мука из сша (там какая-то особая мука что ли?), пальмовое масло (в котором ее жарили), картофельная мука (это как заменитель яичного порошка), соль, регуляторы кислотности: карбонат калия E501, фосфат натрия E339, сода E500;

Приправы: экстракт дрожжей, соевый соус, чеснок, токоферол антиоксидант E306, загуститель соевый лецитин, экстракт зеленого чая, краситель рибофлавин E101, гидролизированный растительный белок, мальтодекстрин, экстракт дрожжей, соль, черный перец, паприка, имбирь, лук, зеленый лук, усилитель вкуса E631, E627, грибы шитаки, регулятор кислотности лимонная кислота E330, резаные овощи: сушеный Choy Sum, сушеная морковь.

На вкус эта лапша тоже не острая, есть вкус чеснока, есть даже что-то напоминающее грибы и какие-то кусочки коричневых вкраплений, похожие на мясо.

Запах так же вызывает слюноотделение.

3й Nongshim Instant Nudelsuppe Spicy 120g за 1.29

Вид сразу после заливки и через 5 минут под крышкой. Тут что-то воду не особо вбирает.

В этот раз приправа оказалась люто острая. Есть острая, когда приятно, а есть уже люто острая, когда не просто приятно жгет, а совсем неприятно и вызывает кашель, как будто тебя из баллончика побрызгали. Вобщем такой острый я бы не стал есть.

Состав:

мука из сша, картофельная мука, пальмовое масло, соль, регулятор кислотности: карбонат кальция E501, сода E500, фосфат натрия E339; токоферол: антиокидант E306, эмульгатор E322, приправа (экстракт дрожжей, соевый соус, чеснок), экстракт чая, краситель рибофлавин E101.

Волшебный порошок:

сушеный растительный белок, экстракт дрожжей, мальтодекстрин, соль, лук, белая мука, соль, черный перец, красные перец чили, чеснок, кукурузная мука, сахар, усилитель вкуса: E627, E631, глюкоза, грибы, карамельный порошок.

Куски овощей: лук, сушеный растительный белок, чеснок, перец чили.

Короче все было слишком остро и есть было невозможно. Еле доел, вкуса никакого, т.к. острый чили перец перебивает весь вкус.

Эти 3 я употребил вчера за день, т.к. больше не влезло.

А 4й сегодня.

Nissin Nudelsuppe Demae Ramen Spicy 100g за 0.69

Тут уже после заварки, но воду тоже впитывает.

Состав: белая мука, растительное масло, разрыхлители муки E500, E451, стабилизатор E501, загуститель E412, антиоксидант E306.

Порошок:

Соль, усилитель вкуса E621, E635, сахар, порошок соевого соуса, каенский перец, сушеный растительный белок, приправы, краситель E160c, E150a, E100, E120, экстракт моркови, лук порей, экстракт дрожжей, ароматизатор соевого соуса, антислеживатель E551, томатный порошок, регулятор кислотности E330.

Масло:

оливковое масло, кунжутное масло, красители E160c, E160b, чесночное масло, масло имбиря.

В отличии от 3го пакета этот хоть и с перцем, но не такой лютый был. Но тут больше ощущается вкус чеснока.

Вобщем все эти бичпакеты по сути одно и то же. Каша из топора на современный лад. Если к топору в виде бесполезной белой жареной муки положить соли, ароматизатора и усилителя вкуса, то есть можно. Точнее набить желудок. Именно по такому принципу работает эта штука.

Более того, сюда добавляются экстракт дрожжей. Это не есть дрожжи.

Дрожжевые экстраты получают с помощью переработки хлебопекарных или пивных дрожжей. Однако после разрушения клеток дрожжевой биомассы под действием собственных ферментов при температуре 35-40 градусов состав вещества меняется. А после этого еще и отбирают нужную фракцию (к примеру, клеточные стенки) и пастеризуют. Некоторые дрожжевые экстраты высушивают, другие оставляют в жидкой форме.

В результате в состав таких экстрактов попадают в первую очередь «кирпичики» белков — определенные аминокислоты. Они усиливают вкус и аромат конечного продукта. То есть дрожжевые экстракты — это исключительно вкусовая добавка. В некоторые из них добавляют соль, специи, ароматизаторы, растительные экстракты, чтобы сформировать нужный вкус. Большинство компаний-производителей выпускают серии дрожжевых экстрактов с различными вкусовыми профилями.

С помощью дрожжевых экстрактов легко получить продукт с определенным, насыщенным вкусом, замаскировать нежелательный привкус, улучшить органолептику продукта. В пищевой промышленности их используют очень широко для производства супов, соусов, приправ и вкусовых добавок, снеков, продуктов быстрого приготовления.

В веганских продуктах дрожжевые экстракты чаще всего отвечают за характерный вкус «умами». Именно благодаря им заменители молочных продуктов становятся очень похожими на традиционные.

Кто-то скажет, что чего плохого в бичпакетах? По сути ничего плохого нет. Это просто несуществующий кусок мяса и рюмка вина из матрицы. Вы просто набиваете брюхо некой массой, после чего голод проходит. Организм принимается за очистку себя. В одном из следущих обзоров я расскажу о полезной штуки для очистки кишков без клизм и касторок.

А что по цене? Как ни странно, но и по цене они не выигрывают.

Т.к. полезных для организма веществ в них нет, то вы будете хоть есть куда чаще, чем это надо организму (при нормальных условиях это 1 раз в 1-2 дня).

Куда выгодней есть каши с овощами и маслами холодного отжима. В чеке можно видеть, что потрачено 8 евров. Что можно купить на 8 евров?

У меня есть стаканчик на 160мл. Одного такого стаканчика гречки или какой другой крупы хватает на 3 тарелки каши с овощами. В одном пакете 900г примерно 5 таких стаканчиков.

Один стаканчик это 3 тарелки готовой каши с овощами, где овощей треть пакета высыпается, а в пакете обычно 1кг овощей.

И эти 3 тарелки это реально много за одни раз, хоть и очень вкусно.

900г крупы в среднем 2.30 евры

мешок овощей 1.50

поллитра масла льняного 2.50 (бутылки хватает раз на 5)

Такого набора еды хватает на неделю. Только меняется крупа. И все это без химии и улучшателей.

А для вкуса добавляется индийская острая приправа, обзор на которую я сделаю потом, т.к. уже банки с остатками я отдал родителям и нет возможности сфоткать консистенцию содержимого на тарелке.