Очень острый универсальный кухонный нож от Mokithand. | Новейшие достижения науки в области, информационных технологий

Цена: $7.13

После того, как мои домашние сломали очередной нож Tramontina, решил заказать «обычный» кухонный нож.

Мне нравятся ножи Tramontina (позиционируются для нарезки томатов), в частности потому что их не нужно точить. Правда, ими довольно сложно резать, например, свежее мясо из-за пилочки, но в остальном очень неплохой нож. Ко всему добавляется цена чуть больше $1.5. Не знаю, может раньше эти ножи делались на другом заводе, или фирма пошла на снижение затрат на производство за счет снижения качества, но если раньше такой нож служил десяток лет, то сейчас и пару не всегда. А проблема в том, что лезвие просто отламывается внутри ручки. Хотя, возможно мои домашние прикладывают сильно много усилий нарезая томаты…

Нож из обзора (такого вида и качества) выпускаются многими «фирмами». А вернее, просто перемаркируются. Уж больно они похожи друг на друга не зависимо от «производителя». Хотя на данном изделии не стоит какого-либо клейма. Как например на ножах фирмы из трех букв: XYj.

На странице продавца можно заказать как набор ножей, так и отдельный экземпляр. Но большинство у меня в хозяйстве уже присутствует. Что касается конкретного экземпляра (со страницы товара):

5-дюймовый японский 7CR17 стальной универсальный нож

Материал: сталь 7CR17

Общая длина: 24,2 см/9,5 дюйма

Длина лезвия: 13 см/5,0 дюйма

Толщина лезвия ножа: 2,5 мм

Ширина: 21 мм

Рисунок лезвия: Зеркальная полировка

Ручка:Pakka дерево + твердый валик SS430

Твердость: 56-57 HRC (по шкале Роквелла)

Вес нетто: 85 г

Сталь 7CR17

Сталь 7CR17 – китайская нержавеющая сталь, часто используемая в производстве складных ножей. Солидный процент углерода в составе (до 0,7 %) обеспечивает клинку остроту кромки, длительное сохранение качества заточки и износостойкость. Восприимчивость к воздействию этого элемента нивелирует хром, доля которого в сплаве может достигать 17 %. Он также увеличивает показатели прочности на разрыв. Также в состав стали включены молибден, никель, марганец и кремний. Вместе они положительным образом влияют на качество стали, ее устойчивость к механическим повреждениям и простоту заточки. Закаляется сталь до 58 HRC.

Многие бренды используют сплав 7CR17 в изготовлении ножей. Он применяется как в производстве складных карманных ножей и мультитулов, так и в создании более серьезных моделей – фикседов формата Outdoor и Bushcraft. Отличные характеристики устойчивости к появлению ржавчины сподвигли дизайнеров Smith & Wesson на создание ножа ныряльщика Aquanaut с клинком из стали 7CR17.

Единственно с чем напутал продавец, это толщина лезвия. На самом деле она 1,5 мм, а не 2,5 мм, как написано. Да и для такого небольшого ножа она не может быть 2,5 мм.

Нож приехал в пенопластовой коробке.

Внутри была картонная коробка, в которой в полиэтиленовой пленке, с защитной пластиковой накладкой на кончике и бумагой на лезвии был сам герой обзора (игла в яйце, яйцо в утке, утка в зайце…).

Изначально нож приехал прекрасно заточенным. С момента покупки прошел примерно месяц. За это время нож ни разу не подтачивался. Понятно, что кости им не рубили. Просто использовался в обычном режиме на кухне.

Ниже несколько фото сделанных в настоящее время.

Предвещая вопросы, ручка изготовлена из дерева, поэтому мыть в посудомоечной машине его нельзя.

Нож довольно удобный в использовании. Правда, для нарезки и шинкования я предпочитаю использовать семидюймовый Santoku.

Он был приобретен в другом магазине (уже не помню в каком именно), но по прочности уступает обозреваемому. По крайней мере, подтачивать его приходилось много раз.

Для меня тестом на остроту ножа служит не только возможность разрезать им лист бумаги, но и то как он нарезает томаты и болгарский перец со стороны кожицы. Как видно на фото ниже он отлично справляется с такой задачей через месяц использования.